서울 카페쇼를 아시나요? 11월 23~26일 4일간 삼성동 코엑스에서 열렸던 ‘서울 카페쇼’ 행사는, 카페를 운영하는데 필요한 거의 모~든 브랜드가 모여 각자의 기술력을 선보이는 자리였는데요. 삼양그룹은 지난 11월 4일에 블로그를 통해서 삼양사 ‘서브큐’에서도 이 행사에 참여한다는 소식을 전하며, 냉동 베이커리 기술력과 카페쇼 참가 기념 응원 이벤트 등을 진행하기도 했었습니다. 😊 그 포스트의 후속으로, 삼성동 코엑스를 방문한 체험기 지금 시작합니다~!
카페에 필요한 A to Z! 없는 것 빼고 다 있는 서울 카페쇼
이번 행사는 티켓을 구매하는 줄이 정말 길었는데요. 얼마나 많은 사람들이 카페를 좋아하고, 또 관심을 가지고 찾아왔는지 느낄 수 있는 시간이었습니다. 다행히 이번 행사는 코엑스 전관(1층, 3층)에서 진행되었고, A1부터 B3까지 입구가 여러 개 였기에 입장에 있어서는 기다림 없이 들어갈 수 있었습니다.
앞서 잠깐 소개한 것처럼 서울 카페쇼는 단순히 '커피'의 개념이 아닌 ‘카페’를 구성하는 거의 모든 것을 만나볼 수 있는 자리였는데요. 커피와 관련된 생두, 원두, 커피 머신 등을 넘어 식기류, 인테리어 소품, 아이스크림 기계, 차(TEA), 와인, 요거트, 디저트, 베이커리, 식자재 등 광범위한 브랜드가 모여 코엑스를 채웠습니다. 심지어 대형 규모의 원두 로스팅 기계까지 있었으니 말 다했죠?
카페쇼 전체 일정에서 23~24일은 비즈니스데이로, B2B의 성향을 가진 행사들이 주로 진행되었고 25~26일은 일반 소비자 대상으로 B2C의 성향을 가진 프로그램들이 주로 진행되기도 했습니다.
이처럼 큰~ 행사에서 삼양사는 ‘서브큐’ 브랜드로 참가하여 다양한 종류의 냉동 베이커리 제품을 소개했는데요. 이번 행사를 전체적으로 기획한 담당자의 말을 들어보니, 이번 행사를 위해 3개월간 준비하면서 부스 안에 들어가는 대부분의 컨텐츠를 직접 만들었다는데요. 그 부스를 한번 살펴볼까요? 😍
베이커리 활용 레시피 소개부터 포토스팟 까지, 즐길 거리가 많았던 서브큐
이번 카페쇼에서 큰~규모의 부스를 선보인 삼양사 서브큐는 볼거리, 즐길거리가 다양했는데요! 과거의 카페쇼 행사에서는 B2B 상담 중심으로 부스나 프로그램을 구성한 것에 반해 올해에는 일반 고객과 소통 할 수 있도록 기획되었고 부스의 면적도 더 늘었다는 이야기를 들었는데 그 말이 딱 맞는 것 같습니다.
서브큐가 삼양사의 식자재 유통브랜드인 만큼, 프랑스 프리미엄 베이커리 브랜드 ‘쿠프드팟(Coup de pates)’, 정통 덴마크 데니쉬 브랜드 ‘메테 뭉크(Mette Munk)’, 미국식 청키 쿠키 브랜드 ‘오티스 스펑크마이어(Otis Spunkmeyer) 등 독점 수입 제품까지 다양한 냉동베이커리 제품들을 이번 서울 카페쇼에 선보였는데요. 무엇보다도 이번 카페쇼의 메인 제품으로는 프랑스 3대 인증 버터인 ‘AOP 샤랑트푸아투 발효 버터’로 만든 크루아상🥐을 선보였습니다.
게다가 그냥 먹어도 맛있는 크루아상을 활용, 여러 식재료를 조합한 레시피를 시연하고 시식할 수 있는 프로그램도 진행되었고, 크루아상 생지를 활용해 만든 와플인 크로플에 토핑을 올려 자신만의 크로플을 만드는 고객체험 행사도 진행했는데요. 이런 프로그램이 진행될 때면 순식간에 사람들이 몰려 관람객들이 좋아하는 모습을 볼 수 있었답니다! 🤗
모든 게 진짜 빵이야!
이번 카페쇼 부스에서 많은 관람객이 흥미로워했던 것 중에는 ‘전시된 모든 빵은 다 진짜 빵’이라는 점인데요. 포토존에 붙어있는 빵부터, 부스를 꾸몄던 모든 빵이 다 진짜 빵으로 되어있어 신기해하는 사람들이 많았는데요.
특히나 초대형 크루아상이 가장 인기가 좋았다고 합니다. 삼양에서 생산하는 페이스트리 시트를 여러장 합쳐서 만든 것으로, 현장에서 진행된 인스타그램 서브큐 부스 방문 사진 이벤트에서도 많은 분들이 저 크루아상을 들고 찍었다고 하네요. 😲
지금까지 서울 카페쇼에서 열렸던 서브큐 행사에 대해 소개해 드렸는데요! 이번 행사를 통해 호텔, 레스토랑, 케이터링 관계자분들은 서비스에 활용하기 좋은 메뉴 아이디어를 얻어 가고, 카페나 작은 빵집에서도 서브큐의 냉동 베이커리 기술을 통해 프랑스 정통 베이커리 빵 맛의 디저트를 선보일 수 있는 기회가 되었다면 좋겠습니다.
그럼 앞으로도 계속해서 발전하게 될 냉동 베이커리와 서브큐의 미래를 기대해 주세요! ~ 😍
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