Biz&Tech/궁금한 이야기S
바 vs 튜브, 아이스크림 선택은 취향의 차이? No! 전분당의 차이
덥다고 저희 팀장님이 아이스크림을 쏘신답니다. 우리는 환호를 했고 회의실 테이블 위에는 아이스크림이 올려졌습니다. 그때부터 우리는 고민하기 시작합니다. ‘바(bar)로 먹을까? 튜브(Tube)로 먹을까?’ 이런 경우 여러분들은 어떤 선택을 하시겠어요? 아이스크림을 선택하는 문제는 맛이나 기분 등 개인의 취향 차이로 접근할 수도 있습니다. 하지만 오늘은 합리적인 의심을 통한 선택의 문제로 접근해볼까 하는데요, 그러려면 우선 아이스크림에 대한 정보가 필요하겠죠? 아이스크림의 단맛을 결정하는 것은 전분당 전분당이라는 생소한 용어가 등장했네요. 전분당이란 식물의 씨·뿌리·줄기·알뿌리·열매 등에 함유된 중요한 저장물질의 하나인 녹말, 즉 전분을 효소로 분해하여 얻은 감미료를 총칭한 단어입니다. 쉽게 말해서 우리가..
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2017. 07. 28